Alain Ducasse – Un chef visionnaire et bâtisseur d’écoles d’excellence
Alain Ducasse est l’un des chefs les plus étoilés et influents au monde. Né en 1956, il a marqué la gastronomie par son exigence, sa créativité et son engagement pour la transmission du savoir. Il est notamment le premier chef à avoir obtenu trois étoiles Michelin pour trois restaurants différents dans trois villes distinctes (Paris, Monaco, New York).
Au-delà de son parcours de chef, Alain Ducasse est un entrepreneur passionné par la formation des nouvelles générations. Il a fondé plusieurs établissements prestigieux sous la bannière École Ducasse, chacun ayant une vocation spécifique :
École de Cuisine Alain Ducasse à Meudon : Ce campus, où je réalise mon alternance en support IT, est dédié à l’enseignement des arts culinaires et pâtissiers. Il propose des formations professionnelles de haut niveau, axées sur la rigueur, la précision et le respect du produit
École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) à Yssingeaux : Située dans le château de Montbarnier, cette école est une référence mondiale pour les professionnels des arts de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace. En 2023, l’ENSP s’est agrandie avec le campus Yves Thuriès, devenant ainsi le plus grand campus au monde dédié aux Arts Pâtissiers.
École Ducasse – Paris Studio : Situé au cœur du 16e arrondissement de Paris, ce studio de 500 m² est conçu pour accueillir des ateliers culinaires, des événements privés et des formations sur mesure. Il dispose de quatre cuisines équipées, d’une cave de dégustation œnologique, d’une salle de réunion et d’une boutique, le tout s’articulant autour d’un patio lumineux.
En tant qu’alternant en support IT à l’École de Cuisine Alain Ducasse à Meudon, je contribue au bon fonctionnement des infrastructures numériques qui permettent à cette institution prestigieuse de former la nouvelle génération de chefs. Travailler dans cet environnement d’excellence me permet de développer mes compétences techniques dans un cadre exigeant et stimulant, au service d’un patrimoine culinaire reconnu mondialement.